Сервелат Олимпийский

Продукт:  Комплексная пищевая добавка
Артикул : 105013

Торговая марка SIX

Изготовитель: Сауэ Продакшн, Туле 24А, г. Сауэ, Эстония
Разработчик и импортёр: Лихел Ою, Мянкимиехентие 21, 02780 Эспоо, Финляндия

Спецификация продукта

Состав и характеристика: Натуральные специи и ароматизаторы: белый перец, кориандр, мускатный орех, душистый перец,  имбирь, черный перец, паприка, чеснок, стабилизатор Е 450 – Р₂О₅ 16,8%, глюкоза, регуляторы кислотности Е575, Е330 6%, антиоксидант Е316 4,6%, усилитель вкуса Е621 5%.

Смесь представляет собой бежевый порошок мелкого помола и обладает выраженным пряным ароматом. Допустимый размер частиц 0,4-0,45 мм, допустимая влажность не более 9%.

Норма закладки: 1000 г смеси на 100 кг массы.
Назначение: Применяется для производства колбасных изделий  в качестве оригинальной вкусовой  смеси.
Способ применения: Закладывается в куттер по норме закладки.
Упаковка:  крафтмешки с ламинированной внутренней поверхностью 25 кг или по требованию.
Срок хранения: 12 месяцев в сухих прохладных условиях(температура 5^о-18^о С и относительной влажности не более 75 %).
Гигиеническая характеристика продукции: Контроль качества (Лаборатория Сауэ Продакшн) . Соответствует Единым санитарно – эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санэпиднадзору (контролю).

Содержание токсичных элементов в мг/кг,не более	Мг/кг
свинец	5,0
мышъяк	3,0
кадмий	0,2

Микробиологические показатели безопасности:
КМАФАнМ,КОЕ/г, не более	5х105
БГКП (колиформы) в 0,01г	Не обнаружено
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25г	Не обнаружено
Плесени, КОЕ/г, не более	2х102
Сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г продукта	Не обнаружено

Качество: продукт соответствует требованиям законодательства Финляндии, законодательства ЕС и требованиям доброкачественности FAO/(JFCA).

Лаборатория Сауэ Продакшн, отдел качества
Мерлин Харм